今日は、「秘伝の焼き肉のたれ」を伝授いたします。
実際に生野区で、焼き肉屋さんにタレを納入している「おばちゃん」に講師の先生として来ていただき、教えていただきました。
材料レシピ　
醤油1000ｃｃ・砂糖（三温糖）750ｇ・リンゴ１個・たまねぎ１個・お酒１合・みりん１合・コチジャン　スプーン１杯・にんにく５欠片・こしょう少々・ごま油少々・胡麻少々
チャララ・チャチャチャ♪♫♬　チャララ・チャチャチャ♩♪♬　３分クッキングのテーマを思い出す。

まず、醤油・砂糖・お酒・みりんを鍋に入れ、弱火で温める。
リンゴ・たまねぎをざく切りにし、フードプロセッサーに入れニンニクと共にペースト状まで混ぜる。
それらをお鍋に入れ、強火で煮立たせる。沸騰すれば弱火にし、コチジャン・コショウを入れ、ゆっくりかき混ぜながら、１時間煮る。（こがさない様に気をつけて、）
後は、冷まして、金網などで過してください。（辛さや、甘味は、、各自調整）
さー出来上がり！！

なんにでも使える「秘伝のたれ」が完成。
焼き肉の場合は、お肉に、ごま油、ごま、砂糖を適量入れ、このタレと絡めて出来上がり。
後は、焼いて食べるだけ。
皆さんも作ってみてください。

　　

2008年4月28日 9時54分